Domácí majonéza

Majonéza je oblíbenou přísadou při vaření a dochucování pokrmů. Přináším recept na přípravu domácí majonézy, při které nejen ušetříte, protože se skládá pouze z pár dostupných surovin, ale budete mít také stoprocentní přehled o kvalitě surovin, které do majonézy přidáte. Připravíme si poctivou majonézu ze žloutků a oleje.

Ingredience:

  • 5 ks žloutky
  • 300 g olej
  • 1 lžička hořčice (dijonská)

Postup

Všechny suroviny si připravíme, je důležité, aby měly stejnou teplotu, proto pokud skladujete některé v lednici, necháme chvíli odstát na lince. Připravíme si mixér, do kterého vyklepneme žloutky, přidáme hořčici a mixujeme, dokud se suroviny perfektně nespojí. Poté pomalu přiléváme olej, je důležité nespěchat a za stálého míchání přilévat po troškách, aby se směs nesrazila.

Majonéza je velmi oblíbenou surovinou, ale většina z nás má také v lásce tatarskou omáčku, která se z majonézy snadně připravuje. Pokud si chcete připravit tatarskou omáčku, stačí do majonézy přidat nasekané, kyselé okurky, sůl, pepř, na drobno nasekanou cibulku nebo pažitku, případně ančovičky.

Nyní už máte domácí majonézu i tatarskou omáčku a můžete se pustit do vaření dalších pokrmů.