Americké čokoládové cupcake

Cupcakes jsou trendem, nejen v Americe, ale v poslední době i u nás. Ale než bude každý vědět, co to cupcakes vlastně jsou, můžete ho ohromit skvělým receptem a věřte, že si tyhle mini dortíky, zamilují.

Doba přípravy: 45 minut

Náročnost: Snadná

Počet porcí: 8

Ingredience: 

Na korpus

• 145 g hladké mouky
• Větší špetka soli
• 130 g třtinového nebo krystalového cukru
• 45 g kvalitního kakaa
• 1/2 prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1 vejce
• 50 g rozpuštěného másla
• 120 ml smetany ke šlehání
• 50 g hořké čokolády
• Něco na zdobení 🙂 

Na krém

• 200 g mascarpone
• 100 ml smetany ke šlehání 
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1 lžíce vanilkového aroma 

Postup přípravy:

Do velké mísy prosejeme mouku, která bude vytvářet těsto nadýchané a bez hrudek. Poté přidáme kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli. Všechny tyto suroviny zamícháme pomocí kuchyňské metly. Docílíme toho, že všude bude stejný poměr surovin. Sypké suroviny bychom měli. Teď je řada na tekutých. Do druhé mísy nalijeme rozpuštěné máslo, přidáme jedno vejce, předem rozpuštěnou hořkou čokoládu a smetanu ke šlehání. Vše opět zamícháme metlou a za postupného míchání pomalu vléváme do velké mísy. Mezitím, co se těsto bude míchat, předehřejeme troubu.

Vyšlehané těsto, které jsme dostatečně dlouho šlehali, vlijeme do silikonových formiček, speciálně na cupcakes, nebo do formy, do které dáme papírové košíčky. Pečeme při 180° přibližně 20 minut a poté necháme vychladnout

Mezitím si ve velké míse připravíme krém, krém musí být velmi jemný, proto ho je potřeba stejně jako těsto dostatečně dlouho míchat. Nejprve vyšleháme mascarpone se šlehačkou. Poté přidáme cukr a vanilkové aroma. Šleháme přibližně tak dlouho, dokud krém nezačne tuhnout.

Krém přendáme do sáčku se zdobičkou a zdobíme cupcakes. Dortíky můžete poté zdobit, dle vlastní fantazie